Menú BELLEPOQUE
entrada
Mezcla de hojas con salsa César, chips de queso de montaña, crutones, alcaparras fritas y salsa empanada de camarones y chile.
1er Prato
Pescado blanco con costra de limón y pimienta, con muselina de patata Baroa perfumada con leche de coco y salsa de frutos rojos.
2.º Prato
Filet mingnon con costra de champiñones, risotto de zanahoria y tomillo asados con salsa demi-glace, cebolla brulet y aceite aromático de albahaca.
Postre
Brownie Red Velvet con mousse de chocolate blanco y coñac, farofa de nueces y frutos rojos.
Menú DIECIOCHO +
entrada
Ensalada César con camarones empanizados y salsa de guindilla.
1er Prato
Salmón con cacahuetes desmenuzados en salsa de vino espumoso, aligot en 3 texturas y aroma a rosas.
2.º Prato
Filete relleno de queso brie en salsa de vino de Oporto, risotto negro perfumado con albahaca y espuma de catuaba.
Postre
Paleta de fresas con sirope de frutos rojos con catuaba, un caramelo de chocolate con café y un chupito de licor.
Opción vegana
entrada
Ensalada César con salsa de chile
1er Prato
Muselina de yuca frita con ralladura de limón siciliano con salsa de salmoejo y alcaparras crujientes.
2.º Prato
Risotto de fresas de Cabotiá con puerros, acompañado de fresas crujientes y semillas crujientes.
Postre
Brownie vegano con coulis de frutos rojos, helado vegano y tuile de coral.